Restaurace Kost
Speciality z grilu a udírny

Děkujeme všem, kteří k nám letos dorazili. Budeme se na Vás těšit zase na jaře.


Přijďte ochutnat

Jedinečné grilované a uzené dobroty, které Vám připravíme přímo před Vašima očima na pískovcových grilech a v našich udírnách. Na grilování a uzení používáme to nejlepší tvrdé dřevo, které dodá masu tu nejlepší chuť a vůni. Na grilování používáme dřevo z habru, olše, buku a dubu. Na uzení zase dřevo z olše, švestky, třešně a jabloně. Voňavá masíčka nebo třeba bramborák si u nás vychutnáte s výhledem na hrad Kost.

Dobroty z grilu a udírny

Grilovaný steak z tuňáka

se zelným salátem a pečivem

Tuňáka marinujeme v bylinném pestě ze 7 druhů zelených bylin. Grilujeme na tvrdém dříví a před podáním sypeme parmazánem.

Grilovaný pstruh duhový

se zelným salátem a pečivem

Pstruha nasolíme, nalimetujeme a dále jej marinujeme v bylinkovém pestě ze 7 druhů bylin. Pstruha grilujeme na tvrdém dříví.

Grilovaný losos 

se zelným salátem a pečivem

Lososový filet marinovaný v bylinném pestě z 6 druhů zelených bylin, v kombinaci 80 % voňavých a 20 % agresivních bylinek. Lehce nasolený a limetovaný. Grilovaný na tvrdém dříví.

Grilovaný kuřecí steak

se zelným salátem a pečivem

Čerstvá, chlazená kuřecí prsa z českého chovu, 2 dny marinovaná a grilovaná na tvrdém dřevě - habr, olše, buk, dub.

Grilovaná vepřová kotleta

se zelným salátem a pečivem

Marinovaná a poté grilovaná a tvrdém dříví.

XXL Bramborák

Tradičně přípravený bramborák z klasického těsta. Příprava na rozpáleném plátu, pod kterým se topí klasickým dřevem. Pečení je prakticky na sucho s minimálním obsahem oleje. Vše je připravováno před hostem a když se kuchař dobře vyspí, bude si s Vámi i povídat.

XXL Burger

Maso na burger je připravováno z plemena Angus Abrdeen ze Severní Ameriky. Používaná část je chuck-roll, tzv. podplečí, což je nejideálnější maso pro burgery. Maso se vyznačuje silnou vůní a chutí, kterou způsobuje vysoce kvalitní, intramuskulární tuk obsažený ve svalovině. Maso je dochuceno pouze solí a 3 druhy pepře. Jeho jedinečnou chuť doplníme čedarem a švestkovým chutney naší receptury.

Grilovaná brazilská roštěná s parmazánem

se zelným salátem a pečivem

Maso pochází z plemena Angus Abrdeen. Zraje 4 měsíce při teplotě -1°C. Potřeme ho pestem z čerstvých bylin, grilujeme na voňavém dříví a poté lehce posypeme drceným parmazánem.

Uzený losos 

se zelným salátem a pečivem

Jedinečná tepelná úprava čerstvého lososa přímo z Norska. Losos je marinovaný v soli, tepelná úprava uzením trvá 5 hodin. Díky ní dostane losos jemnou vůni kouře.

Uzený bůček

s hořčicí, vídeňskou cibulkou a pečivem

Vepřový bůček s 90% libovostí je 2 dny marinován ve vinném octu, medu, zázvoru a soli. Poté jej 4 hodiny pomalu pečeme při nízké teplotě a 6 hodin udíme. Specialitou je naše hrubozrnná hořčice.

Kostecká vepřová klobása

s křenem, hořčicí a pečivem

Naše vlastní klobásy, které obsahují 100 % masa. Jsou ochucené medvědím česnekem. Do udírny je vkládáme syrové a udíme 6 hodin při 80°C.

Uzené kachní prsíčko

s pečivem

Kachní prsa jsou z českého chovu, čerstvá a 2 dny marinovaná. Do udírny se vkládají syrová a 6 hodin je udíme na olši, třešni a jabloni. Prsa jsou vysoce šťavnatá a měkká.

Grilovaná pražma královská

se zelným salátem a pečivem

Pražma je dovezená z Řecka. Vykuchanou rybu prostříkneme vínem, limetou a zasolíme mořskou solí. Necháme marinovat při pokojové teplotě a poté vetřeme pesto ze 7 druhů bylin. Při samotném pečení se ryba na povrchu upeče a uvnitř se produsí a bylinky provoní celou rybu.

Kostecké hry nejen pro děti

Ani Vaše děti se u nás nebudou nudit. Máme pro ně připravené Kostecké hry a spoustu vyřezávaných dřevěných soch.

Kdy máme otevřeno?


budeme se těšit zase na jaře 2019