Dřevorubec

pečivo, cibulový salát, hořčice, pepřový dresing

Trhaný bok ve škvarkovém chlebu

BBQ omáčka, cibule, ledový salát..

Hermelín na grilu

zelný salát/čočkový salát, pečivo

Grilovaný pstruh

se zelným salátem a pečivem

Pstruha nasolíme, nalimetujeme a dále jej marinujeme v našem kopřivovém pestu. Pstruha grilujeme na tvrdém dříví.

Grilovaný losos

se zelným salátem a pečivem

Lososový filet marinovaný v našem kopřivovém pestu. Lehce nasolený a limetovaný. Grilovaný na tvrdém dříví.

Grilovaný kuřecí steak

se zelným salátem a pečivem

Čerstvá, chlazená kuřecí prsa z českého chovu, 2 dny marinovaná a grilovaná na tvrdém dřevě - habr, olše, buk, dub.

XXL Bramborák

Tradičně přípravený bramborák z klasického těsta. Příprava na rozpáleném plátu, pod kterým se topí klasickým dřevem. 

Uzený losos 

se zelným salátem a pečivem

Jedinečná tepelná úprava čerstvého lososa přímo z Norska. Losos je marinovaný v soli, tepelná úprava uzením trvá 5 hodin. Díky ní dostane losos jemnou vůni kouře.

Uzený bůček 

s hořčicí,křenem, vídeňskou cibulkou a pečivem

Vepřový bůček s vysokou libovostí je 2 dny marinován, poté jej 4 hodiny pomalu pečeme při nízké teplotě a 6 hodin udíme. Specialitou je naše hrubozrnná hořčice.

Kostecká vepřová klobása

s křenem, hořčicí a pečivem

Naše vlastní klobásy, které obsahují 100 % masa. Jsou ochucené medvědím česnekem. Do udírny je vkládáme syrové a udíme 6 hodin při 80°C.

Uzené kachní prsíčko 

s hořčicí, naší bbq omáčkou a pečivem

Kachní prsa jsou z českého chovu, čerstvá a 2 dny marinovaná. Do udírny se vkládají syrová a 6 hodin je udíme na olši, třešni a jabloni. Prsa jsou vysoce šťavnatá a měkká.

Kukuřičná zrna